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Entrantes y para compartir

Pulpo confitado

Con pimentón de la Vera y suave parmentier

9,50 €

Paletilla de jamón ibérico y pan de coca con tomate

8,10 €

Salmón marinado con salsa de soja y aceite de jengibre

8,05 €

Huevos estrellados con aceite de tartufo

7,85 €

Tomini piemontese a la plancha con hummus de tomates secos y olivada

7,32 €

Ensalada de brotes tiernos, espárragos, rabanitos, zanahoria mini

Y vinagreta cítrica con frutos rojos frescos

5,99 €

Ensalada aromática Tuy Hoà con jamón ibérico, judías verdes, albahaca, eneldo, pipas de calabaza y vinagreta

Y albahaca, eneldo, pipas de calabaza, vinagreta

5,99 €

Rabas de pollo con crema ligera de curry

5,66 €

Papas arrugas con mojo verde

4,92 €

Bravas mallorquinas con sobrasada picante

Y queso de cabra con miel de romero

4,87 €

Minicroquetas de chipirones con alioli marinado

4,01 €

Mini croqueta de jamón, jamón (1 ud)

1,49 €

Pastas y arroces

Trofies con duxelle de champiñones y Pecorino romano

7,97 €

Gnocchis de patata con boloñesa coreana

7,85 €

Pacheri rellenos de meloso de ternera, queso de cabra y crema de rustido

7,85 €

Linguine con emulsión de yema trufada y jamón ibérico

7,85 €

Spaghetti con carbonara de hierbas aromáticas y parmesano

7,44 €

Del mar y de la montaña

Rape albardado, verduritas de temporada al vapor

Y ensalada con piel de limón confitada

13,51 €

Solomillo de vaca vieja

Con parmentier trufada y puntas de espárrago

12,60 €

Lomo bajo de ternera con salteado de patatitas

Y crema de berenjenas a la brasa

11,53 €

Lomo alto de bacalao

Con pil pil de ceps

11,53 €

Corvina asada, crema de coliflor tostada

Y caseína de ajos

10,45 €

Cordero a baja temperatura

Con crema de judías del Ganxet y ajos confitados

10,33 €

Presa de cerdo ibérico

Con remolacha y cerezas glaseadas

10,13 €

Hamburguesa Basílico

250g de carne 100% de ternera, berenjenas al horno, tomate, mayonesa, cebolla confitada y queso cheddar

9,92 €

Magret de pato con chutney de mango, chips de albahaca y salsa de Oporto

9,87 €

Postres

Red Velvet

4,09 €

La Route au chocolate

Cremoso, trufa, bizcocho y salsa

4,09 €

"La Hostia" con queso dulce cremoso

4,05 €

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