ENTRANTES

Ceviche de atún

Atún macerado con lima, cebolla, cilantro, shichimi y leche de coco

12,19 €

Ceviche Blanco

Pescado blanco macerado con lima, cebolla, cilantro y shichimi

11,15 €

Ceviche de salmón

Salmón macerado con lima, cebolla, cilantro, shichimi y salsa de maracuyá

10,33 €

Gyozas Black Cod

Bacalao negro salvaje, algas marinas, dashi y salsa yuzu-ponzu

10,33 €

Salmon Tartar

Tartar de salmón, aguacate macerado en ponzu y kizami wasabi

9,71 €

Gyozas

Gyozas al vapor rellenas de carne de ternera y cebolla tierna con un caldo de dashi y setas shiitake

8,68 €

Edamame Bode

Edamame frito con salsa picante de pimienta Bode de Goias

5,37 €

Misoshiru Ikibana

Sopa de miso con alga wakame, tofu ahumado, cebolla tierna, setas shimeji y crujiente de pan de especias

5,37 €

Edamame

Judías verdes de soja con sal Maldón

4,55 €

VARIADOS

Variado Kasato Maru (56 piezas)

Variado de Sushi, Sashimi y Nigiri Sashimi de atún, salmón y pescado blanco Birimbau, Tataki y Avocado uramaki Maki Bubaloo Morango Nigiri de atún, salmón y pescado blanco

80,99 €

Variado Paulista (28 piezas)

Variado de Sushi, Sashimi y Nigiri Sashimi de atún, salmón y pescado blanco Ikibana y Carnaval Uramaki. Maki Hokkai Nigiri de atún y de salmón

40,08 €

Variado Isei (13 piezas)

Variado de Sashimi y nigiris

20,66 €

TATAKI

Tataki de atún

Tataki de atún sobre tuétano a la brasa, katsuobushi, furikake, brotes tiernos y salsa criolla tropical

18,59 €

Tataki de ternera

Tataki de ternera rebozado en una mezcla de pimientas, puré de boniato-wasabi y virutas de foie

17,35 €

URAMAKIS

Bogavante Uramaki (8 piezas)

Relleno de bogavante, pepino y mayonesa picante, envuelto en aguacate

16,36 €

Bahiano Uramaki (8 piezas)

Relleno de atún picante, papaya y mango envuelto en vieira caramelizada y salsa teriyaki de moras silvestres

16,12 €

Paralelo Uramaki (8 piezas)

Foie mi-cuit, chips de plátano y dátiles, envuelto en foie glaseado y caviar de trufa

16,12 €

Wagyu Uramaki (8 piezas)

Queso mozzarella, tomate seco y aguacate envuelto en ternera de Wagyu

16,12 €

Fleming Uramaki (8 piezas)

Roll relleno de aguacate, mayonesa picante; envuelto en papel de soja, tartar de wagyu, tobiko, salsa ponzu-naranja y chip de plátano

16,12 €

Crazy crunch Uramaki (8 piezas)

Relleno de anguila crujiente, manzana caramelizada, crema de foie, envuelto en crispy de arroz y salsa unagi tare

15,70 €

Picanha Uramaki (8 piezas)

Palmito, aguacate y mayonesa picante envuelto en picanha de ternera y cebolla crujiente

13,64 €

Kani Uramaki (8 piezas)

Cangrejo con mayonesa y aguacate, envuelto en salmón y salsa ponzu

13,23 €

Ikibana Uramaki (8 piezas)

Tempura de langostino, aguacate y mayonesa picante, envuelto en huevas de pez volador

12,81 €

Copacabana Uramaki (8 piezas)

Salmón crujiente, mayonesa picante, pepino envuelto en anguila ahumada y salsa tare

12,81 €

Tataki Uramaki (8 piezas)

Tempura de langostinos, pepino y mayonesa picante, envuelto en tataki de atún y aguacate

12,81 €

Picasso Uramaki (8 piezas)

Magret de pato, espárrago con foie micuit envuelto en aguacate, sésamo con cebolla y manzana caramelizada

12,81 €

São Paulo Way Uramaki (8 piezas)

Atún, pescado blanco y papaya, envuelto en aguacate, piña caramelizada y jalapeño

12,40 €

Birimbau Uramaki (8 piezas)

Langostinos en tempura, mayonesa picante, tobikko, envuelto en salmón soasado y cebolla caramelizada

12,19 €

Morango Uramaki (8 piezas)

Crema de queso, fresa, langostino tempura y salsa teriyaki

11,98 €

Carnaval Uramaki (8 piezas)

Salmón, crema de queso, y aguacate envuelto en kiwi y salsa de maracuyá

11,15 €

MAKIS

Hokkai (8 piezas)

Maki tempurizado con tartar de salmón, crema de queso y salsa tare

12,81 €

Tatemaki Rainbow Dragon (6 piezas)

De atún picante, cebollino y aguacate

11,98 €

Tatemaki Samba Tropical (6 piezas)

De atún y papaya

11,15 €

Bossanova (8 piezas)

Futomaki vegetariano, mayonesa de wasabi con guacamole y alga goma wakame

10,75 €

GUNKAN

Gunkan toro (2 piezas)

Relleno de toro, jengibre y salsa de coco-oporto, envuelto en toro

11,57 €

Gunkan ikura (2 piezas)

Gunkan de huevas de salmón salvaje, envuelto en salmón y salsa ponzu

10,33 €

Gunkan Unagi (2 piezas)

Relleno de anguila, envuelto en salmón y salsa tare

9,09 €

Gunkan Crujiente (2 piezas)

Relleno de una explosiva mezcla crujiente, mayonesa picante y cebollino, envuelto en salmón y salsa teriyaki

6,61 €

NIGIRI

Vieira Hokkaido nigiri y uni (2 piezas)

De vieira y erizo de mar, sabayon de huevo y soja texturizada

8,68 €

Wagyu Nigiri (2 piezas)

De ternera de Wagyu con tomate seco, ponzu y salsa criolla

7,85 €

Foie Nigiri (2 piezas)

De foie glaseado con caviar de trufa, plátano frito y salsa de oporto

7,85 €

Toro Nigiri (2 piezas)

De toro con jengibre, mango y salsa de coco-oporto

7,03 €

Maguro Nigiri (2 piezas)

De atún, mango y jengibre

5,37 €

Unagi Nigiri (2 piezas)

De anguila ahumada y salsa tare

5,37 €

Aguacate Nigiri (2 piezas)

De aguacate, jalapeño y salsa de cilantro

4,14 €

Tai Nigiri (2 piezas)

De pescado blanco

3,93 €

Sake Nigiri (2 piezas)

De salmón

3,72 €

PLATOS

Yakisoba

Fideos Soba salteados con pollo, vegetales y salsa yakisoba

11,98 €

Yakimeshi

Arroz salteado con pato crujiente, pollo, vegetales, huevo a baja temperatura, kimchi, cebolla tierna salsa teriyaki

11,41 €

Yakisoba Vegetariano

Fideos Soba salteados con vegetales y salsa yakisoba

11,15 €

Yakimeshi Vegetariano

Arroz salteado con vegetales, huevo a baja temperatura, kimchi, cebolla tierna salsa teriyaki

10,33 €

Yakitori

Brocheta de pollo con cebolla tierna a la parrilla y salsa yakitori

8,18 €

POSTRES

Pecados de chocolate

Bizcocho húmedo de chocolate y frambuesa, mousse de chocolate, sablée de cacao y crujiente de frambuesa

7,85 €

Merenghino

Merengue crujiente con crema de vainilla, fresitas del bosque y jalea de Lima

7,85 €

Sésamo

Bizcocho de sésamo relleno de ganache de chocolate y toffee

6,61 €

¿Cuántos palillos quieres?

Palillos (1 ud)

0,00 €

BEBIDAS

Sake Tamon Sawayaka

13,23 €

Cerveza Kirim

2,89 €

VINOS BLANCOS

Vino Chablis Latour blanco (75cl)

D.O. Francia

29,75 €

Vino Pazo Castrelo blanco (75cl)

Uva Albariño

21,49 €

Vino Bocos Verdejo blanco (75cl)

D.O. Rueda

18,18 €

Vino Fenomenal blanco (75cl)

D.O. Rueda

16,12 €

VINOS TINTOS

Vino Tres Picos tinto (75cl)

D.O. Campo de Borja

38,85 €

Vino Larga Espera tinto (75cl)

D.O. RIoja

30,58 €

VIno Bocos Roble tinto (75cl)

D.O. Ribera del Duero

17,35 €

Vino Impaciente tinto (75cl)

D.O. Rioja

14,46 €

CHAMPAGNE & CAVA

Dom Perignon (75cl)

173,55 €

Moët & Chandon (75cl)

49,59 €

Cava Bosch Reserva Familia (75cl)

16,53 €

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